Nelle rosticcerie storiche della Capitale il supplì è quasi una questione identitaria. Dietro quella che può sembrare una preparazione semplice esistono passaggi molto precisi, tempi di riposo e piccoli dettagli che incidono sul risultato finale.
Silvia Dalia
Quando si parla di pizza, il pensiero corre inevitabilmente a Napoli, ma una recente valutazione internazionale ha acceso un dibattito destinato a sorprendere tutti: la pizza più buona del mondo non sarebbe a Napoli.
La pasta alle vongole cremosa che vedi nei ristoranti non è un’illusione. Non è magia,...
Il carpaccio vegetariano è un esempio perfetto di come un ingrediente di eccellenza dell’orto possa trasformarsi in un piatto sofisticato e versatile.
Guardare i gelati Eurospin e pensare che siano prodotti “anonimi” è un errore. Dietro la linea a marchio discount ci sono aziende storiche, nomi noti nel settore del gelato industriale italiano.
Non è necessaria la pastella per ottenere una frittura croccante. Il risultato dipende da parametri precisi: umidità del calamaro, temperatura dell’olio e gestione dei tempi di cottura.
Tra gli alimenti che possono diventare alleati interessanti in un percorso di dimagrimento ce n’è uno che molti associano esclusivamente alle ricette tradizionali.
Con l’arrivo dell’estate aumenta automaticamente anche il consumo di gelati confezionati. Un’analisi condotta su oltre 150 gelati confezionati mostra però una situazione allarmante.
C’è un gesto che si ripete ogni estate davanti ai banchi di frutta dei supermercati...
Lo spritz continua a essere uno dei protagonisti dell’aperitivo, ma qualcosa sta cambiando. Nei locali...
Se decidi di conservare la pasta già cotta, una cosa su tutte è meglio evitare...
Negli ultimi anni il formaggio vegano ha conquistato gli scaffali dei supermercati bio e delle...
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