Mar 14, 2022 | Ricette, Ricette del mese
dello chef Giuseppe Prencipe Rist. Da Pino di San Michele a/A (TN) Ingredienti per 4 persone: n. 4 uovan. 2 patatesale e pepeghiaccio Procedimento: Cuocere le patate, broccolo e foglie di broccolo separatamente. Raffreddare in acqua e ghiaccio. Frullare il tutto con...
Feb 21, 2022 | Ricette, Ricette del mese
con flan di spinacini selvatici, porcini e crocchetta alle mandorle dello chef Giuseppe Principe, del Rist. Da Pino – San Michele all’Adige TN Ingredienti per 4 persone: Per il filettino di capriolo gr 400 filettini di capriolo sale, pepe e ginepro burro...
Gen 5, 2022 | Ricette, Ricette del mese
di Fiorenzo Innocenti chef-patron della Trattoria Del Tone Curno (BG) Per il coniglio: dosi per 6 persone, tempo di cottura 1h e 30 minuti Ingredienti: 1 coniglio tagliato a pezzi 200 g di burro 100 g di olio extra vergine di oliva Una bottiglia di vino bianco...
Ott 15, 2021 | Ricette, Ricette del mese
dello chef Giacomo Franini – Antica Trattoria Due Mori – Trento Ingredienti per 6 persone: 6 panini raffermi 2 uova intere 200 gr. di lucanica fresca 100 gr. di speck 200 gr. di mortadella 50 gr. di farina 50 gr. di Trentingrana poco prezzemolo tritato...
Ott 15, 2021 | Ricette, Ricette del mese
ricetta di Alba Tonoli Ristorante Posta al Castello – Gromo BG Ingredienti per 6 persone: 900 gr. di funghi porcini 1 cucchiaio di farina bianca o maizena 1,5 l. di brodo di pollo 100 gr. di burro 2 spicchi di aglio 4 scalogni 1 bicchiere di vino bianco crostini...
Ago 12, 2021 | Ricette, Ricette del mese
Ristorante Da Bruno – Hotel Fertilia – Alghero 500 gr. di pasta fresca tagliata a rombi 500 gr. di pomodori maturi 200 gr. di gamberi freschi 50 gr. di cipolla bianca 2 spicchi di aglio basilico, prezzemolo olio EVO Preparazione: Sbollentare i pomodori,...
