Dic 17, 2022 | Ricette, Ricette del mese
ricetta dello Chef Giuseppe Prencipe – Rist. Da Pino – San Michele all’Adige TN Ingredienti per 8 persone: gr. 50 di burro gr. 60 di farina gr. 125 di latte q.b. di sale e pepe gr. 150 di formaggio Spressa gr. 80 di tuorli d’uovo (4) n. 4 albumi...
Nov 10, 2022 | Ricette, Ricette del mese
ricetta dello Chef Sonia Pesenti – Ristorante Trota – Laxolo di Brembilla BG Ingredienti per 8 / 10 persone: 800 gr farina 00 200 gr di semola di grano duro 3 uova intere Per il ripieno: 250 gr di pane grattugiato 2 uova 150 gr di grana padano grattugiato...
Lug 11, 2022 | Ricette, Ricette del mese
Ricetta di Stefano Rufo chef/patron della Locanda Belvedere – Località Pratola- Castelnuovo al Volturno – Isernia Ingredienti per 6 persone 1 polpo da 2 Kg 500 gr. asparagi verdi freschi 500 gr. di cicoria di campo 80 gr. di cipolla rossa di tropea 80 gr. di...
Giu 20, 2022 | Ricette, Ricette del mese
dello chef Igor De Masi – Relais Borgo de li Santi – Otranto (LE) Ingredienti per 6 persone 500 gr. di farina di semola 220 gr. di acqua 150 gr. di ceci secchi 2 carote 1 cipolla bianca 1 gambo di sedano 1 ciuffo di prezzemolo 1 foglie di alloro 5 gr. di...
Mag 21, 2022 | Ricette, Ricette del mese
Involtino di trota su crema di cannellini. di Sonia Pesenti Ristorante La Trota – Laxolo di Brembilla – BG Ingredienti per 4 persone 2 trote fresche 200 gr. di fagioli cannellini 50 gr. di panna 50 gr. di latte una noce di burro un filo di olio...
Mar 14, 2022 | Ricette, Ricette del mese
dello chef Giuseppe Prencipe Rist. Da Pino di San Michele a/A (TN) Ingredienti per 4 persone: n. 4 uovan. 2 patatesale e pepeghiaccio Procedimento: Cuocere le patate, broccolo e foglie di broccolo separatamente. Raffreddare in acqua e ghiaccio. Frullare il tutto con...
