Ristoranti Regionali Cucina DOC

La ricetta del mese

Risotto dello Chef Sergio Mei

Risotto dello Chef Sergio Mei

Risotto agli agrumi, zenzero, cipollina con sfera di gamberi rossi e burrata olio ai crostacei, polvere di capperi - Dello Chef Sergio Mei - Incontriamo i grandi chef, Trento - Febbraio 2020 Risotto agli agrumi, zenzero, cipollina con sfera di gamberi rossi e burrata...

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CANEDERLI AL PUZZONE DI MOENA

CANEDERLI AL PUZZONE DI MOENA

dello chef Giacomo Franini - Antica Trattoria Due Mori - Trento Ingredienti per 6 persone: 6 panini raffermi 2 uova intere 200 gr. di lucanica fresca 100 gr. di speck 200 gr. di mortadella 50 gr. di farina 50 gr. di Trentingrana poco prezzemolo tritato sale e pepe...

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Tortino di zucca su fonduta al formaggio di monte

Tortino di zucca su fonduta al formaggio di monte

di Sonia Pesenti – Ristorante La Trota- Laxolo di Brembilla BG   Ingredienti per 6 persone: 1 Kg. di zucca ( al netto degli scarti) 100 gr. di grana padano grattugiato 100 gr. di farina 00 5 uova intere sale – pepe nero q.b.   Per la fonduta ½ litro di panna...

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Cacciucchetto arrostito alla Livornese

Cacciucchetto arrostito alla Livornese

chef Marco Paperini e Lorenzo Giacone Hotel i Ginepri – Marina di Castagneto Carducci (LI) Ingredienti per 6 persone: 1 Kg. di pesce da zuppa 800 gr. di polpo 800 gr. di seppia 500 gr. di cozze 300 gr. di pomodorini 100 gr. di patate 50 ml di olio EVO 1 cipolla 2...

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ZUPPA DI FUNGHI

ZUPPA DI FUNGHI

ricetta di Alba Tonoli Ristorante Posta al Castello - Gromo BG Ingredienti per 6 persone: 900 gr. di funghi porcini 1 cucchiaio di farina bianca o maizena 1,5 l. di brodo di pollo 100 gr. di burro 2 spicchi di aglio 4 scalogni 1 bicchiere di vino bianco crostini di...

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