Ristoranti Regionali Cucina DOC

La ricetta del mese

Tagliolini alla Catalana di Bruno Meloni

Tagliolini alla Catalana di Bruno Meloni

Tagliolini alla Catalana di Bruno Meloni chef patron del ristorante Da Bruno – Fertilia – Alghero Ingredienti per 4 persone 400 gr. di tagliolini all’uovo 300 gr. di coda di rospo 100 gr. di gamberetti freschi sgusciati 10 gr. di bottarga di muggine 150 gr. di...

leggi tutto
Il risotto ricco alla Padovana

Il risotto ricco alla Padovana

Il  risotto ricco alla Padovana dello chef  Angelo Colucci – Hotel Terme Imperial Montegrotto Terme PD Ingredienti per 4 persone: 300 gr.   di riso 1  lt.    di brodo di gallina 50 gr.    di carne di pollo 50 gr.    di carne di tacchino 50 gr.    di fegatini di pollo...

leggi tutto
PENNETTE ALLA RIVIERA DEL CORALLO

PENNETTE ALLA RIVIERA DEL CORALLO

dello chef-patron Bruno Meloni Ristorante Da Bruno - Alghero Fertilia Ingredienti per 6 persone: 1 kg. di pennette 100 gr. di scampi 100 gr. di gamberoni 100 gr. di calamari 100 gr. di vongole 200 gr. di cozze 1 spicchio d'aglio 1 cipolla 1-2 foglie di alloro alcune...

leggi tutto