TRIGLIE CON OLIVE E MENTUCCIA

Mar 9, 2015 | Ricette

dello chef-patron Tonino Demartis Ristorante la Speranza – Alghero Ingredienti per 4 persone: 1 kg. di triglie di scoglio di media grandezza 50 cc. di olio extravergine d’oliva 80 cc. di vino bianco 1 spicchio d’aglio 100 gr. di olive conservate...

CINGHIALE CON LE OLIVE

Mar 9, 2015 | Ricette

Ricetta del Rist. Da Bruno di Fertilia Alghero SS Ingredienti per 4 persone: 1 Kg di polpa di cinghiale 4 cipolle 2 spicchi di aglio alloro peperoncino 400 gr. di olive 2 litri di vino rosso oli extra vergine di oliva Preparazione: Tagliare in piccoli pezzi la carne...

TROTA AL CARTOCCIO CON ERBA CIPOLLINA E PATATE CROCCANTI

Mar 9, 2015 | Ricette

Ricetta dello chef Sonia Pesenti Ristorante Trota – Laxolo di Brembilla BG Ingredienti per 6 persone: 3 o 4 trote sfilettate 3 patate 60 gr. Burro 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva salvia, rosmarino, erba cipollina sale, pepe q.b. carta da forno...

CRESTAGLIATE CON I FAGIOLI

Mar 9, 2015 | Ricette

di Claudio Bertolino chef-patron del ristorante Al Soldato di Ventura – Gradara (PU) Ingredienti per 6/8 persone: Per le crestagliate: gr 300 di farina OO gr 300 di farina di mais acqua q.b. Per guarnire: gr 500 di fagioli borlotti secchi 1 costa di sedano 1...

LASAGNA ALLE VERDURINE

Mar 9, 2015 | Ricette

dello chef Mauricio Marra Carlos V Hotel Alghero Ingredienti per 6 persone: 500 gr di pasta per lasagne 500 gr di besciamella fluida 300 gr di carote 300 gr di zucchine 300 gr di cipolle bianche 500 gr di spinaci 20 gr di pinoli 20 gr di uva passa 150 gr di formaggio...