Ricetta di Alba Tonoli del Ristorante Posta al Castello di Gromo (BG)
Ingredienti:
- insalata verde a piacere (non rucola)
- pomodori
- noci
- funghi porcini
- pepe
- sale
- succo di limone
- olio extra vergine di oliva
- aceto balsamico
Preparazione:
Disponete al centro del piatto l’insalata, tagliate i pomodori a dadini e contornate il piatto, condite con il sale il pepe, 2 gocce di aceto balsamico, qualche goccia di succo di limone. Completate l’insalata con alcuni gherigli di noci tritati grossolanamente.
Tagliate i funghi a lamelle e saltateli brevemente nell’olio caldo, quindi disponeteli sopra l’insalata e servite.
