Il menu è Doc, La Piana arruolato tra i Ristoranti regionali lombardi

15 Dicembre 2018 – Il menu è Doc, La Piana arruolato tra i Ristoranti regionali lombardi di Marinella Argentieri Una calda atmosfera natalizia ha fatto da cornice al pranzo approntato dal ristorante La Piana di Sorisole (Bg) in occasione della consegna al locale della targa associativa di Ristoranti regionali-Cucina Doc. L’elegante locale alle porte di Bergamo è la realizzazione del sogno di Sabrina Casadoro, imprenditrice dell’ospitalità, nata a Clusone da famiglia milanese/veneziana, che ha dato il via nel 2008 alla sua attività gestendo alcuni B&B a Bergamo. […] Idee chiare alla base del suo lavoro: in cucina prodotti di qualità a km zero acquistati da fidati fornitori, in sala servizio ben organizzato e veloce specialmente per i pranzi settimanali; interessante la proposta del “Fast lunch 30”, che mette in evidenza il tavolo dei clienti che hanno solo mezz’ora di tempo per pranzare. Spirito di gruppo come collante del personale, cordialità sincera, mai invadente, arma vincente con la clientela e, infine, un competitivo rapporto qualità/prezzo. Qui l’articolo...

La Langa nel piatto

15 Ottobre 2018 – La Langa nel Piatto di Marinella Argentieri  Tradizione ed innovazione si sono armoniosamente coniugate nel menu realizzato a Locanda in Cannubi di Barolo (Cn), in occasione della consegna della targa associativa al gruppo Ristoranti Regionali – Cucina Doc. In realtà è stato un ritorno nel gruppo, dopo alcuni anni di assenza. In passato la famiglia Bertolini aveva già aderito all’associazione con l’Hotel Castello di Santa Vittoria d’Alba e il ristorante La Corte Albertina di Pollenzo, locali di prestigio tanto quanto l’elegante Locanda in Cannubi che porta il nome di un pregiato cru di Barolo e si affaccia su spettacolari colline vitate. Qui l’articolo...

Ristoranti Regionali Cucina Doc Il Giardino di Cles nuovo associato

04 Ottobre 2018 – Ristoranti Regionali Cucina Doc Il Giardino di Cles nuovo associato di Marinella Argentieri Trentino: la magia dei castelli i sapori del territorio” questo il titolo dell’educational-tour organizzato da Ristoranti Regionali-Cucina Doc per la consegna della targa associativa al ristorante Giardino di Cles (Tn). L’elegante locale della Val di Non è entrato a far parte del gruppo e si è aggiunto al ristorante Da Pino di San Michele all’Adige, al Sartori’S Hotel di Lavis e all’Antica Trattoria Due Mori di Trento, tutti chiamati a comporre il tour gastronomico. L’Azienda per il turismo di Trento, Monte Bondone, Valle dei Laghi ha offerto le visite al Castello del Buonconsiglio di Trento e a Castel Thun in Val di Non, magistralmente guidate da Francesca Passardi che ha saputo condurre gli ospiti in un suggestivo viaggio ideale tra dame, principi e vescovi che hanno popolato un passato ricco di...

La Sardegna a km 0 all’agriturismo S’Ena Frisca

06 Settembre 2018 – La Sardegna a km 0 all’agriturismo S’Ena Frisca di Marinella Argentieri La cucina è della tradizione, i prodotti sono locali, la maggior parte provenienti dai terreni della proprietà, e l’agriturismo, per queste particolarità, fa parte della grande famiglia Ristoranti Regionali – Cucina Doc.  A pochi chilometri da Sassari e a trenta minuti da Alghero, nella bella cittadina catalana che si affaccia sulla Riviera del Corallo nel nord ovest della Sardegna, circondato da verdi colline, si trova l’agriturismo S’Ena Frisca(fonte fresca). La presenza di una sorgente, che alimenta un “laghetto” con i pesci rossi, complemento di un curato giardino mediterraneo, rende sicuramente appropriato il nome del locale di Riccardo Piras e Alessia Mura. Clicca qui per leggere l’intero articolo!...

Ristoranti regionali, Carlos V Hotel. Un successo la cena con Mauricio Marra

04 Settembre 2018 – Ristoranti regionali, Carlos V Hotel. Un successo la cena con Mauricio Marra di Marinella Argentieri Entusiasmo e partecipazione hanno accompagnato la consegna della targa di merito di Ristoranti Regionali-Cucina Doc a Domenico Giorico, general manager del Carlos V Hotel, ad Alghero (Ss). Questa la motivazione: “Per aver valorizzato la cucina tipica regionale espressione di cultura del territorio ed elemento essenziale di un’offerta turistica di qualità”. Clicca qui per leggere l’intero articolo!...

Bruno Meloni, una vita ai fornelli Tutto cominciò con il pan di Spagna

07 Agosto 2018 – Bruno Meloni, una vita ai fornelli. Tutto cominciò con il pan di Spagna di Marinella Argentieri “Tra i primi a fornire ad Alghero ristorazione esterna, ha gestito con successo anche due self service, proponendo piatti rigorosamente del territorio, locali che ha ceduto a suoi collaboratori.” l ristorante Da Bruno di Fertilia ad Alghero (Ss) è una pietra miliare della ristorazione della bella città catalana del nord ovest della Sardegna, guidato con sorprendente vitalità da Bruno Meloni, cuoco classe 1940. Nato a Uri, nell’entroterra sassarese, a dodici anni lavora come garzone della Pasticceria Serra di Sassari e consegna il pan di Spagna anche al noto ristorante Moderno, sopra l’omonimo cinema ancora in funzione. Il proprietario, Miki da Massa Carrara, nota il ragazzino e gli propone di lavorare con lui in cucina, ci resterà per otto anni e apprenderà le basi della ristorazione dal suo indimenticabile maestro. Clicca qui per leggere l’intero...