Il piacere di mangiare all’italiana nei Ristoranti Regionali Cucina DOC
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I ristoratori associati sono imprenditori di solida professionalità che coniugano ricerca e creatività, valorizzano l’arte dell’accoglienza e il piacere per le cose buone e belle.
Nei primi anni settanta dall’intuizione felice dell’editore goloso Roberto D. Maggiano nasce, con l’aggregazione spontanea di alcuni ristoratori lombardi, il gruppo Ristoranti Regionali Cucina DOC che sostiene l’importanza dell’enogastronomia regionale come espressione di cultura e componente importante dell’offerta turistica italiana. Da allora ristoratori e chef di diverse regioni si sono trovati a lavorare in diretta collaborazione, migliorando la loro conoscenza professionale e facendo sì che la buona cucina fosse alla portata di tutti. Dopo oltre quarant’anni di attività il sodalizio si è costituito Associazione No Profit per aggiungere al suo quotidiano “far bene” progetti per “fare del bene”.
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Ecco l’elenco dei privilegi 2017 :
- sconto del 10 % sul menù ” à la carte” dei locali presentati nel sito.
- possibilità di partecipare ai convegni enogastronomici con speciali tariffe alberghiere e Convivi DOC offerti dall’associazione.
- possibilità di partecipare a pranzi/cene a tema, presso i locali associati, e ad eventi per la raccolta fondi da devolvere in beneficenza.
- possibilità di partecipare ad educational enogastronomici, a soggiorni e crociere sociali. I programmi e i termini di adesione saranno pubblicati nel sito in tempo utile.
I nostri Partner e sostenitori
BERA: i vini del Piemonte
La cantina Bera, azienda della famiglia Bera, è situata in Piemonte, nelle Langhe tra Alba e Asti, sulla strada che da Barbaresco e Neive sale verso Neviglie, un angolo di territorio che alla vite è legato da una tradizione che non conosce confini, seppure non lesini anche spazi al bosco dove nasce il tartufo bianco d’Alba.
TRENTINGRANA
La trasformazione del latte riveste grande importanza economica per la provincia di Trento. L’utilizzo del latte rappresenta una componente importante sia dell’economia agricola, sia delle tradizioni socio-culturali della nostra popolazione rurale.
Barone Pizzini
La Franciacorta, vicino al Lago d’Iseo, è il nome del territorio ed al tempo stesso indica anche il metodo di produzione ed il nome del vino, Franciacorta DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Fondata nel 1870, Barone Pizzini è una delle più antiche aziende vitivinicole della Franciacorta ed è stata la prima a produrre Franciacorta da viticoltura biologica.
Santa Maria la Palma
Non ci sono conti, baroni o marchesi, a Santa Maria la Palma. Ci sono tante famiglie di viticoltori e di contadini. Cinquant’anni fa hanno avuto in assegnazione delle terre incolte, ad Alghero. Non avevano ricchezze di famiglia. Ma braccia forti, schiene dritte, passione, valori. Insieme hanno dissodato, e messo a dimora i ceppi.
Podere Marcampo
L’agriturismo Marcampo è un piccolo casolare, sapientemente ristrutturato da Genuino Del Duca. A pochi chilometri da Volterra, il Podere Marcampo è immerso nella natura incontaminata delle colline Toscane in un oasi di assoluta tranquillità.
News dal gruppo Ristoranti Regionali Cucina DOC
Il piacere di mangiare all’italiana Ristoranti regionali alla “prima” dell’anno
17 Marzo 201 – Italia a tavola L’associazione Ristoranti regionali – Cucina Doc si è riunita per la prima assemblea annuale nel padovano dove hanno preso parte ristoranti e cantine provenienti da varie parti d’Italia offrendo piatti e vini di qualità. Si è svolta il 12 e 13 marzo,... leggi tuttoSpecialità regionali per “Gola e preghiera” al Carlos V Hotel di Alghero
19 Ottobre 2016 – Italia a tavola Un clima di partecipata convivialità ha caratterizzato le due serate del convegno “Gola e preghiera, i piatti delle festività religiose” che si è svolto nelle accoglienti sale del Carlos V Hotel di Alghero La manifestazione enogastronomica, organizzata dall’associazione culturale Ristoranti Regionali-Cucina Doc con il patrocinio... leggi tutto
Italia a Tavola network costituisce oggi la più dinamica e avanzata realtà nel settore dell’informazione per la ristorazione, la filiera agroalimentare e il turismo.
La ricetta del mese, direttamente dai nostri Chef
PENNETTE ALLA RIVIERA DEL CORALLO
dello chef-patron Bruno Meloni Ristorante Da Bruno – Alghero Fertilia
Ingredienti per 6 persone:
- 1 kg. di pennette
- 100 gr. di scampi
- 100 gr. di gamberoni
- 100 gr. di calamari
- 100 gr. di vongole
- 200 gr. di cozze
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipolla
- 1-2 foglie di alloro
- alcune foglie di basilico
- 50 gr. di olio extravergine di oliva
Procedimento:
Preparare un soffritto con aglio, cipolla e alloro; quindi, dopo aver pulito con cura cozze e vongole e aver tagliato il calamaro, aggiungere i crostacei e i molluschi contemporaneamente, ricordando che le cozze e le vongole trasferiranno il loro sale alla base di cottura. Cucinare per 15 minuti circa. Cuocere le pennette al dente e saltarle brevemente in padella con il sugo preparato, aggiungendo alcune foglie di basilico. La pietanza è ottima anche servita fredda.
Abbinamento consigliato: Blu – Vermentino di Sardegna DOC – Cantina Santa Maria la Palma – Alghero