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INSALATA VERDE AI FUNGHI
Ricetta di Alba Tonoli del Ristorante Posta al Castello di Gromo (BG)
Ingredienti:
- insalata verde a piacere (non rucola)
- pomodori
- noci
- funghi porcini
- pepe
- sale
- succo di limone
- olio extra vergine di oliva
- aceto balsamico
Preparazione:
Disponete al centro del piatto l’insalata, tagliate i pomodori a dadini e contornate il piatto , condite con il sale il pepe, 2 gocce di aceto balsamico , qualche goccia di succo di limone. Completate l'insalata con alcuni gherigli di noci tritati grossolanamente .
Tagliate i funghi a lamelle e saltateli brevemente nell’olio caldo , quindi disponeteli sopra l’insalata e servite.
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