Ristoranti Regionali



















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	L'ANITRA RIPIENA PROFUMATA ALLA MAGGIORANA Ricetta di Diego Bernardi - chef del ristorante del Hotel Terme Imperial - Montegrotto Terme (PD) TRANCIO DI RICCIOLA ALLA LIVORNESE CON PESTO DI OLIVE TAGGIASCHE Ricetta del ristorante del Hotel I Ginepri - Marina di Castagneto Carducci LI INSALATA DI MARE TIEPIDA Ricetta di Carla Masi Ristorante LIDO Quattro Strade - Lari PI RISOTTINO CON LE SPUGNOLE Ricetta di Sonia Pesenti - chef del Ristorante La Trota - Laxolo di Brembilla - BG BOSSOLA' BRESCIANO Ricetta di Luigi Giudici - chef executive del ristorante L'Alzavola - Iseolago Hotel Iseo BS SFOGLIATA DI CARCIOFI Ricetta di Cesare Bertarini chef-patron del rist. Crotto del Lupo - Como SFORMATO DI ZUCCA CON CREMA DI SPINACI E MANDORLE TOSTATE Ricetta di Fiorenzo Innocenti chef-patron della trattoria Del Tone - Curno BG LA MILLEFOGLIE DI CERVO AI PORCINI E CASOLET DELLA VAL DI SOLE CON SALSA AL TEROLDEGO ROTALIANO Hotel Relais San Giusto – Campitello di Fassa TN CANEDERLI DI RICOTTA CON SALSA VERDE ALL’AGLIO ORSINO Hotel Relais San Giusto – Campitello di Fassa TN CAPONATA DI ARAGOSTA Ricetta di Tonino De Martis chef-patron del ristorante La Speranza – Alghero INSALATA TIEPIDA DI CALAMARI ALLA VINAIGRETTE DI OLIVE NERE Ricetta dello chef Marco Paperini - Hotel I Ginepri Marina di Castagneto Carducci - LI TROTA AL CARTOCCIO CON ERBA CIPOLLINA E PATATE CROCCANTI Ricetta dello chef Sonia Pesenti Ristorante Trota - Laxolo di Brembilla BG RISOTTO CON FILETTI DI PESCE PERSICO ricetta dello chef del Ristorante La Filanda Valmadrera - Lecco MANZO ALL'OLIO DI ROVATO Ricetta dello chef Luigi Giudici Ristorante L’Alzavola – Iseolagohotel Iseo BS GLI SCIATT Ricetta dello chef Riccardo del Ristorante Cerere – Ponte in Valtellina SO CODE DI GAMBERI SGUSCIATI AL VAPORE CON SALSA ZAFFERANO E GIARDINETTO DI VERDURE Ricetta dello chef Simone Pomi del ristorante Larius di Lecco INSALATA VERDE AI FUNGHI Ricetta di Alba Tonoli del Ristorante Posta al Castello di Gromo (BG) CICATELLI AI FRUTTI DI MARE Ricetta dello chef Angelo Maggio di Alimini Village - Otranto ASTICE E ROMBO ALLA CREMA DI TOPINAMBUR Ricetta di Fiorenzo Innocenti chef-patron della Trattoria Del Tone Curno – BG CINGHIALE CON LE OLIVE Ricetta del Rist. Da Bruno di Fertilia – Alghero SS IL FILETTINO DI CAPRIOLO TUTTOBOSCO con flan di spinacini selvatici, porcini e crocchetta alle mandorle Ricetta di Giuseppe Prencipe chef del rist. Da Pino di San Michele a/A TN BACCALA ALLA VICENTINA Ricetta del Relais San Giusto di Campitello di Fassa - TN ZUPPA DI FUNGHI Ricetta di Alba Tonoli - Ristorante Posta al Castello - Gromo BG INVOLTINI DI VERZA CON CUORE DI ORATA SU SPUMA DI POMODORO CRUDO E BURRO ALLA PAPRIKA di Paola Cardellini - Hotel I Ginepri Marina di Castagneto LI LA RIBOLLITA di Carla Masi titolare del Ristorante Lido IL PATÈ DI CERVO chef Giacomo Franini Antica Osteria Due Mori - Trento TORTINO DI PATATE CON CREMA AL BAGOSS Ricetta di Luigi Giudici chef del ristorante L'Alzavola - Iseolago Hotel Iseo BS TORTINO DI PRUGNE ricetta dello Chef Giuseppe Prencipe Rist. Da Pino San Michele all'Adige TN TAGLIOLINI BIANCHI E NERI, CON TARTUFI, VONGOLE E PESTO DI RUCOLA ricetta dello Chef Lorenzo Fabbri - Hotel I Ginepri - Marina di Castagneto Carducci LI CASONCELLI ALLA BERGAMASCA ricetta dello Chef Sonia Pesenti - Ristorante Trota - Laxolo di Brembilla BG IL BUDINO DI SPRESSA DELLE GIUDICARIE CON SOUTE DI PORCINI ricetta dello Chef Giuseppe Prencipe - Rist. Da Pino - San Michele all'Adige TN FAGOTTINO DI CARNE SALADA CON RICOTTA AFFUMICATA ricetta dello Chef Giuseppe Prencipe - Rist. Da Pino - San Michele all'Adige TN MOUSSE ALLE CASTAGNE ricetta dello Chef Patron Cesare Bertarini - rist. Crotto del Lupo - Como AGLIATA ALL'ALGHERESE di Tonino De Martis chef/patron del Ristorante La Speranza, Alghero SFOGLIATINA AI GRANI DI SENAPE CON VERDURE E CREMA DI FORMAGGIO BRANZI di Fiorenzo Innocenti chef e patron della Trattoria del Tone Curno, Bergamo LINGUINE CON ARSELLE, BIETOLA E NIPITELLA di Marco Peperini - Ristorante Hotel i Ginepri - Marina di Castagneto Carducci, Livorno